Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası - Ekşili Kilis kebabı
Ramazan boyunca hafta içi her gün 12.30 - Yeni Bölüm
Nasıl Yapılır?
Ekşili Kilis kebabı
Kıyma, tuz ve karabiberle yoğurduktan sonra ufak köfteler haline getiriyoruz. Bir şişle içinden geçirerek bir boşluk yaratıyoruz. Fırında 20 dakika pişirdikten sonra çıkarıyoruz. Sosu için; tereyağı ve zeytinyağını soğanla, salçayla kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ilave ediyoruz. Küp küp doğranmış patlıcan, sıcak su, tuz, karabiberle pişirdikten sonra fırında pişmiş olan köftelerini içine aktarıyoruz. Nar ekşisini katarak karıştırıp terletiyoruz. Tırnak pide üzerinde maydanozla süsleyerek servise sunuyoruz.
Malzemeler
EKŞİLİ KİLİS KEBABI İÇİN:
Tırnak pide
KÖFTESİ İÇİN:
500 gram az yağlı dana kıyma,
Tuz,
Karabiber
SOS İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı biber salçası,
4 adet rendelenmiş domates,
2 adet patlıcan,
Sıcak su,
Tuz,
Karabiber,
3 yemek kaşığı nar ekşisi
SÜSLEMEK İÇİN:
Maydanoz
Püf Noktası
Videosu da Var!
