Memet Özer ile Mutfakta - Kuş Üzümlü ve Cevizli Köfte
Cumartesi 11.20 - Yeni Bölüm
Nasıl Yapılır?
Kuş Üzümlü ve Cevizli Köfte
Bir karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Ardından rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, tuz, yenibahar, kimyon, kuru nane, toz kişniş, pul biber, kajun baharatı, karabiber ekledikten sonra yoğuruyoruz. Önceden ıslattığımız ve süzdüğümüz kuş üzümlerini içine ekliyoruz. Biraz kıyılmış ceviz, kıyılmış, maydanoz koyuyoruz ve köfteyi tekrar karıştırıyoruz. Ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz ve az zeytinyağında kızartıyoruz. Biraz içleri de pişsin diye önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Sosu için; tereyağını kızdırıyoruz. Domates salçasını ve biber salçasını kavuruyoruz. Biraz kajun baharatı ekliyoruz. Üzerine et suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Daha sonra altını kıstıktan sonra taze nane ve kuru naneyi ilave ediyoruz. Köfteyle beraber servis yapıyoruz.
Malzemeler
KÖFTESİ İÇİN:
500 gram orta yağlı dana kıyma,
1 adet rendelenmiş kuru soğan,
1 diş rendelenmiş sarımsak,
Tuz,
Yenibahar,
Kimyon,
Kuru nane,
Toz kişniş,
Pul biber,
Kajun baharatı,
Karabiber,
1.5 yemek kaşığı kuş üzümü,
Kıyılmış ceviz,
Maydanoz
PİŞİRMEK İÇİN:
Zeytinyağı
SOSU İÇİN:
1.5 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı kajun baharatı,
Et suyu,
Taze nane,
Kuru nane
Püf Noktası
Videosu da Var!
